Oh come è bona
la cucina casareccia de Roma,
nun è plasticona come quella che fa mec donall,
in una parola ognuno parla come magna 'ndo se trova

E a casa mia è sempre festa che ce sia pasta che ce sia minestra mi madre a falla è na maestra quanno scodella nessuno protesta

E' casereccia è genuina niente OGM nella mia cucina, si magni gnocchi o fettuccina er mattarello ha fatto la sfoja fina

Co mamma e zia e nonna in combinescion alli fornelli ce fanno na sescion Soffriggi ar dritto soffriggi a rovescio che quanno è ora qua vanno de prescion

Hai da sentì poi oh quanto è squisito! è p___to l'abbacchio a scottadito colle patate ar forno bello e servito si nun ce l' hai fa venì l' appetito

Colla mentuccia la trippa romana nun te scordà a sporveracce la grana,
pasta e patate pasta e lenticchia, peperoncino Q.B. una anticchia è quello bono è quello che picchia, oh vacce piano o sentirai come fischia!

Oh come è bona
la cucina casareccia de Roma,
nun è plasticona come quella che fa mec donall,
in una parola ognuno parla come magna 'ndo se trova

Mettice du bucatini alla matriciana, straccetti, cicoria, saltimbocca alla romana, mezza teja a testa quanno c'è la parmigiana: è 'r trionfo della dieta mediterranea

E la scarola, indivia e valeriana, finocchio e carota a Maggio la fava romana: tutta prima scelta vegetariana, sto in confidenza co la fija dell' ortolana

Carciofi alla giudia colle porpette, la mortadella la pizza e le rosette, la coratella fritta voi mette? e mille e mille e mille artre ricette

Per carità bono er riso alla cantonese, pollo giamaicano zighinì zuppa inglese, l'artre cucine nun se sentano offese, si è Roma caput mundi der Berpaese

Oh come è bona
la cucina casareccia de Roma,
nun è plasticona come quella che fa mec donall,
in una parola ognuno parla come magna 'ndo se trova

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